Butterkuchen mit Mandeln

Schon seit ich klein bin hat uns ein Freund von meinen Eltern bei jedem Besuch in Portugal einen Butterkuchen gebacken, den wir alle sehr gerne mögen. Bei uns daheim gab es allerdings nie Butterkuchen, aber dann macht ich mich auf die Suche nach einem Butterkuchenrezept und bin bei Küchenlatein fündig geworden.
Ich fand, dass sich das Rezept so lecker angehört hat, dass ich es nachbacken musste um zum ersten Mal selbst Butterkuchen zu machen. Ich wurde natürlich nicht enttäscht, das Rezept war köstlich. ;)

Zutaten für eine Form 20x30:

• 190g Mehl
• 1/2 Pck Trockenhefe
• 50ml Milch
• 75g Butter
• 30g Zucker
• 10g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier

für den Belag:

• 75g Butter
• 65g Mandelblättchen
• 60g Zucker
• 10g Vanillezucker
• 125ml Schlagsahne

Zubereitung:
Mehl und Hefe vermischen, Vanillezucker und Salz dazugeben und nebenbei die Milch erwährmen und die Butter schmelzen.Anschließend die Milch und die Butter dazugeben und alles gut verkneten. Nach und nach werden nun die Eier hinzugegeben.  Jetzt kann man den Teig 15 Minuten gehen lassen, egal ob mit einem Geschirrtuch drüber oder in dem schön kuschlig warmen Bett. ;) In der Zwischenzeit kann man schon mal die Backfom einfetten, danach wird der Teig in der Form ausgetrichen und nochmal 15-20 Minuten gehen gelassen. Währendessen kan man den Ofen schon mal auf 190°C vorheizen.
Für den Belag muss man jetzt kleine Mulden in den Teig drücken, Butterflocken in die Mulden geben und die Mandelblättchen darauf verteilen. Anschließend wird noch der Zucker und Vanillezucker darauf verteilt.
Jetzt wird der Butterkuchen 15-20 Minuten im Backofen gebacken. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den leckeren Geruch genießen und sofort die Sahne drübergießen. :) Jetzt muss man den Kuchen nur noch auskühlen lassen und dann genießen.

Lasst es euch schmecken,

Eure Küchenmaus :)

Read more »

Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen ist ein weitere Familienrezept, nachdem wir immer unseren Zitronenkuchen backen. So hat ihn schon meine Oma gebacken und meine Mama und jetzt auch ich. :)
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker, recht schnell gemacht und auch nicht schwer. Also einfach ein super Kuchen, den bei uns die ganze Familie sehr gerne isst.

Zutaten:

• 250gr Butter
• 250gr Zucker
• 5 Eier
• Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500gr Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• nach Bedarf noch etwas Milch

Zubereitung:

1.  den Ofen auf 200°C aufheizen und eine Form einfetten
2. die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
3. Butter und Zucker gut durchrühren
4. Die Eier, den Vanillezucker,  den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzugeben und gut verrühren
5. Das Mehl und das Backpulver hinzugeben
6. Den Eischnee unterheben
7. Die Teigmasse in die Form geben
8. das ganze ca. 40Minuten auf mittlerer Schiene backen --> Probe mit Zahnstocher
9. Kuchen umstülpen, Springform entfernen und auskühlen lassen
10. währendessen für die Zitronengalsur 150g Puderzucker mit 4 Eßl Zitronensaft vermischen.
11. Kuchen mit der Glasur bestreichen und auskühlen lassen
12. Kuchen anschneiden und ein Stück nach dem anderen futtern :D ;)

Lasst es euch schmecken...der Kuchen ist köstlich :)

Read more »

Schokoladen Souffle, mein lieblings Nachtisch

Schokoladen Souffle ist mein absoluter lieblings Nachtisch, mit selbstgemachter Schokoladensauce und Vanilleeis gibt es für mich nichts besseres. Für jeden Schoki Fan ist dieses Desert ein absolutes Muss und da das Schokoladen Souffle mit diesem Rezept so gut klappt und so schnell gemacht ist, ist es ein tolles Rezept für jeden Anlass ;) ganz wichtig ist aber auch die Schokoladensauce und das Vanilleeis.

Das super Rezept für dieses einfache und schnelle Souffle habe ich übrigens bei Dreierlei Liebelei gefunden und kann es nur jedem empfehlen.

Zutaten für 4 Törtchen (a 6cm Durchmesser):

50 g Butter + etwas für die Förmchen

50g sehr gute Zartbitter Schokolade

zwei Esslöffel Kakao

Ein Ei und ein Eigelb

60 g Zucker

50 g Mehl

Am Anfang wird der Ofen auf 160°C mit Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

Jetzt wird die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad geschmolzen und leicht verrührt.

Während die Schokolade wieder leicht abkühlt werden die Förmchen mit Butter bestrichen und von innen mit dem Kakao bestäubt. Danach wird das Ei und das Eigelb mit dem Zucker verrührt und das Mehl wird kurz untergerührt bis es keine Klumpen mehr gibt. Anschließend wird das Schokoladen-Butter-Gemisch hinzugegeben und eingerührt. Jetzt wird der Teig in die Förmchen gefüllt und 10 Minuten gebacken.

Zum Servieren wird das Törtchen mit einem Messer leicht vom Rand gelöst und man wartet ca. 4Minuten damit das Törtchen durchziehen kann. 

Während das Törtchen im Ofen ist kann man die Schokolade zubereiten.

Dafür muss man 1 Tafel Vollmilchschokolade und 1 Tafel Zartbitterschokolade in einem Wasserbad Schmelzen und mit Sahne aufgießen bis man seinen Geschmack getroffen hat. Ich selbst mach das immer nach Augenmaß und probier ob es passt. ;)

Bitte probiert das Rezept mal aus, es ist wirklich sehr lecker. 

Lasst es euch schmecken ;)

Read more »